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唐山有什么好的特色小吃,唐山美食


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       玉田老酒是在唐山市的玉田县鸿源酒业有限公司生产的酒。玉田老酒,经多年历代相传乘,已经成为乡土艺苑中的一块瑰宝。玉田老酒是用优质高粱作为主要原料,多种微生物参与发酵,人工老窖、陶瓷坛陈贮3年至5年以上,科学勾兑而成。本品具有无色或微黄透明、浓酱兼香、酒香浓郁、绵软甘洌、后味爽净的特有风格。
       玉田老酒酿造历史悠久。玉田老酒的前身是“丰年牌”的玉田老酒,据历史记载,唐太宗东征至玉田县境内,饮酒聚兵于一酒烧锅,乡民请饮老酒,酣饮兴起,击石如股,谓之吉兆,果凯旋归,加封玉田老酒为御酒。著名酿酒专家周恒刚、国家级品酒员、全国女状元金凤兰对此酒给予很高评价,著名作家丛维熙等十几位文坛名流把此酒誉为"南茅北玉"、"北国茅台"及"北国琼浆,唯我独尊"之称号。
       进入20世纪80年代以来,玉田酿酒厂致力于恢复玉田老酒传统工艺,采用现代发酵新工艺,精心酿制,使这风味独特的历史名酒又重放异彩。1947年,冀十五军分区将上述两家私营烧锅改为国营酒业公司,解放后为地方国营,称河北省唐山专区玉田县林南仓酒厂和玉田县制酒厂。
       2001年,企业更名为玉田县鸿源酒业有限公司。2006年12月,"丰年牌"玉田老酒被国家商务部首批认定为"中华老字号"称号。称号后,企业着力将“丰年牌”玉田老酒打造成冀东大地上酿酒行业一颗璀璨的明珠。也是过年走亲拜访的必备物品。

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