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具体特色美食介绍

1.糖醋汁西湖鲤鱼
菜名:西湖鲤鱼糖醋汁
简介:西湖鲤鱼糖醋汁是一道传统的杭州菜,绝对值得一试。
       糖醋汁西湖鲤鱼是一道传统的杭州菜,绝对值得一试。 与杭州的大部分菜肴一样,西湖鲤鱼的甜酸酱不但口味好,而且口感好。
       故事是一个着名的传说,像这样...在西湖附近住了两个以捕鱼为生的宋氏兄弟。哥哥有个漂亮的妻子宋姐妹,吸引了当地的恶棍,这个小人跟宋姐妹亲近的唯一办法就是杀死她的丈夫哥哥。没有办法从当地政府获得正义宋嫂不得不躲过恶人,与弟弟一起计划离开家乡。
       在告别晚宴上,提醒弟弟去世,宋老师煮了一道特制的鱼肉,尝起来既甜又酸。 多年以后,弟弟以高级官员的身份回国,为弟弟报仇,发现宋大姐辞职,与她一起在西湖过着简朴的生活。 从此,西湖鲤鱼糖醋酱已经流传下来,代代相传。
       继小说之后,有一个人曾经为西湖鲤鱼的甜酸酱而着迷,曾经在餐厅的墙上写了一首诗来赞美它,随后不断有人去品尝它然后这道菜越来越受欢迎。

2.东坡肉
菜名:东坡猪肉
简介:将猪肉与醋,葱,姜,糖一起炖,放入盛有低温的密封砂锅锅中。 它像豆腐一样软,但不脆,糯但不油腻。
       这个名菜是以古代杭州巡抚苏东坡命名的,也是一位伟大的诗人,散文家,书法家。 在任期间,他作为省长,开始了对西湖的彻底疏浚,这个涉及数千名工人的项目,使当地人民受益匪浅。
       苏东坡喜欢吃猪肉也不是什么秘密,为了表达谢意,当地居民在春节期间,向苏东坡赠送了大量的猪肉和绍兴酒(一种中国料理的酒类)。 苏东坡非常清楚,真正值得这份礼物的是工人,所以他告诉他的家人把猪肉和绍兴酒一起炖,把这道菜分给工人。 事实证明,猪肉是非常可口的,因为苏东坡的善良东坡猪肉变得广泛的青睐。
       用于这道菜的猪肉需要半肥半瘦,通常切成立方体。 然后把猪肉和醋,葱,姜和糖一起放在一个密封的砂锅里,用小火炖一个小时左右。用这种方法烹制的猪肉红色,像豆腐一样软,虽然它可能是糯米,但它是远不近油腻。

3.叫花鸡
菜名:乞丐的鸡
简介:乞丐鸡是1956年被浙江省承认的杭州名菜之一。
    “乞丐鸡”又名杭州卫济(“卫济”是指中国烤鸡,是1956年浙江省承认的杭州名菜之一。
       这道菜的起源是未知的,但根据民间传说,这是一个古老的乞丐被冷酷和饥饿驱赶的鸡。 既没有工具,也没有办法把鸡乞丐做饭,饥肠辘辘,把没有摘下来的鸡肉用泥和稻草包起来,然后在篝火里烤。 当鸡准备好了,它尝起来非常美味,其非凡的香气走了几英里。
       传说中的烹饪方法至今已被广泛应用,甚至已被引入餐馆。 只有经过不断的实验,原来的烹饪方法才发展成为今天我们所知道的精心挑选的优质月鸡(大,嫩,低脂),然后清洗,包装,包装在荷叶上盖上绍兴酒(一种中国料酒)的混合物,然后泥,最后烤几个小时。
       随着葡萄酒和荷叶的芳香气味深入鸡肉,乞丐鸡不仅令人难以置信的气味,但会留下你乞求更多...

4.宋嫂鱼羹
菜名:宋嫂鱼肉汤
简介:闻名世界的传统杭州菜,宋嫂鱼肉汤味道鲜美,色泽光滑,口感滑腻。
       作为世界闻名的杭??州传统美食,宋嫂的鱼肉汤(宋代禹宋)可追溯到南宋(1127-1279年)。它的味道和蟹肉一样好,色泽有光泽,口感奶油。
       据史料记载,北宋(960-1127)颠覆后,北宋皇室及其人民撤退至现在的杭州临安。 其中跟随的是一位名叫宋武素的女子。 她和她的姐夫在西湖定居下来,试图靠捕鱼来谋生。 有一次,她的嫂子感冒了,宋武索给他做了一碗特制的鱼汤。 这是用鱼,胡椒,姜,酒,火腿和醋制成的浓汤。 在她的姐夫吃鱼汤后不久,他就康复了。 不知何故,高宗(南宋开国皇帝)品尝了这种特殊的鱼汤,受到了高度评??价。 正因为如此,鱼汤的名声遍地开花,以宋五嫂宋氏鱼肉汤命名。

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