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        这是一个着名的川菜特色,深受中外人士的喜爱。 主要成分是鸡丁,干辣椒和炸花生。 西方国家的人们制造了一种西式的功夫鸡,其中的鸡肉用玉米淀粉覆盖,加入蔬菜,糖醋酱和蒜泥。
        宫保鸡是用鸡丁,辣椒和花生制作的中国名菜美食。 在一些西方国家,这个世界闻名的菜肴就是中国菜的代名词。

配料和调味料
        主要成分 :鸡400-500克,花生100克
        调味料:干红辣椒5大葱姜片5大蒜30g食用油15g浓豆酱15g料酒5g烹调淀粉15g盐2g盐米5g米醋10g酱油,和5克糖
调味量可根据个人口味调整。(不要辣辣的宫保鸡丁)
制备
1.清理鸡胸肉和骰子。
2.将烹调酒,蒸煮淀粉和盐一起搅拌,并将混合物中的鸡块腌制半小时。
3.将花生浸泡在热水中10分钟,去除花生皮。
4.干净的红辣椒,切成小块。 清洁和切碎的大葱。 干净和切丁姜和大蒜。
用糖,酱油,米醋和料酒做一碗淀粉酱。

烹饪说明
1.用适量的油炒花生,直到变黄,排干,放在盘子上冷却。 凉快的花生是保鲜。
2.用高热,热油锅内加热,然后加鸡块,炒至微微变成棕色。 排干他们,并将其移到一个盘子里。
3.将一些食用油放在炒锅中,用高温炒干辣椒30秒,以释放香料。
4.然后重新加入炸鸡块,加入切块的大蒜和生姜,和浓厚的豆酱。 炒至酱汁变红。
5.加入淀粉酱和切碎的葱,重新加入冷炸花生米。 一起搅拌30秒。
6.放在盘子上。
宫保鸡历史
       据说这道菜是清代 四川省省长 丁宝桢 (1820-1886)创作的。 他来自贵州省毕节市织金县牛昌镇。
       据传说,丁宝珍对烹饪很感兴趣。 他喜欢吃鸡肉和花生,特别喜欢辛辣的味道。 他在办公室里制作了一个由鸡丁,红辣椒和花生制成的美味佳肴 。
       它原本是一个丁家的食谱,但随着时间的推移,它成为一个知名的菜。 但是,很少有人知道为什么它被命名为宫保
       丁宝贞在四川服务十年,是一位优秀的省长,为当地人民的福祉做出了很大的贡献。 所以清朝政府给了他一个官方称号 : 宫保的罗马化,这意味着一个导师王太子的官员。
        因此,丁的美味被命名为“宫保鸡”,以纪念他的伟大贡献。

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