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春卷美食介绍

        春卷是广式的圆柱形点心。 春卷的馅料可以是蔬菜或肉类,口味可以是甜的,也可以是咸味的。填充物用春卷包装后,下一步是油炸。 然后春卷被赋予金黄色。 这是一个在江西,江苏,上海,福建,广州,深圳,香港等地特别受欢迎的菜肴。
       春卷也被称为“春饼”或“薄煎饼”,是中国传统的中国新年食品。 他们在世界各地流行,尤其是在长江以南的地区。
为什么要吃春卷?
       中国大陆 春节 期间通常会吃春卷,因此得名。 吃春卷是迎接春天到来的一种方式。 金色的圆柱形卷筒代表了金条, 象征着财富 。

历史和起源
       据记载, 在唐 ( 618-907)之前 ,每个人都在“ 春初”用面粉制作了一种薄煎饼。人们把它们放在一个盘子里,加上特殊的蔬菜和水果。 这就是所谓的春碟。 这是作为一个春天的礼物和祝福送到亲友。
       在唐代 ,“春菜”一般是穷人用胡萝卜和芹菜装饰的,而富有的家庭则有各种各样的补充。有酱汁,烤和腌肉,各种炒菜,菠菜,韭菜,豆芽,豆粉和鸡蛋。
      宋代皇宫内的“春菜” 更为豪华 。
      在 最低限度 清代 (1367 - 1911年) ,随着烹饪技艺的发展,厨师将传统煎饼卷成牛排春卷。 他们不仅被普通民众所喜爱,而且在宫殿里也很有名气。
      在 清朝举行盛宴“满汉全席”的128道菜的时候,春卷已经成为九大糕点之一。
      现在 ,春卷有许多美味的品种。 他们比以前更好。

春卷是如何制造的
      1.将白面粉与少许水和盐混合,揉成面团,然后烘烤成圆形包装。
      2.添加填充物-大多数地方使用的是蔬菜和肉类填充物,但在中国北方使用豆沙填充物-在包装

纸上
     3.卷起包装纸,将两端折叠起来
     4.炸春卷,直到金黄色和脆皮。

在中国和海外
      中国的春卷通常在中国较小。 一个20厘米 点心盘可以容纳十多个。
      据报道,在美国的中国餐馆用的春卷通常有肉馅,可以和汉堡一样大。 英国的中国外卖春卷约1英寸宽,3英寸长(3×8厘米)。
本地特色
春卷在成都
       成都人的蒸汽春卷。 他们用冷的蔬菜或油炸的馅料(如切片的猪肉,葱或大蒜)填充包装。 加入辣椒粉,酱油,醋,辣椒粉,加工芝麻和碎花生作为调味料。
春卷在厦门
       春卷在厦门叫煎饼。 它们酥脆,嫩滑,甜美,可口,营养丰富。
       包装材料包括竹笋, 胡萝卜,豌豆,豆芽,鸡蛋,鱼,虾, 牡蛎,肉丁, 豆腐等 各种食材 。 干豆腐被切开或切碎,越薄越好,可以从肉馅中吸收液体,防止包装变湿。
春卷在香港
       在香港 ,春卷是人们在茶馆聊一杯茶时吃的常见点心糕点之一。
       它们长约四英寸,直径约一英寸。 包装油炸,直到他们是金黄色的。 在包装内,馅料丰富,可以包括干切片蘑菇,猪肉丝,干笋片,粉丝和琼脂。 通常,一道菜包含三种成分。
       吃东西的时候 ,人们用剪刀将春卷切成两半,然后蘸上调料。 香港有各种各样的春卷。供应商在摊位出售的春卷的直径是两英寸或更多。 包装比传统包装更脆,馅料更丰富,所以作为街头小吃很受欢迎。

 

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