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糖醋里脊
        糖醋猪肉鲜橙红色,口感酸甜可口。 一开始只有糖醋猪肉,但为了满足需求,这道菜有了一些进展。 现在,猪肉可以被其他成分,如鸡肉,牛肉或排骨取代。
       作为汉族的经典菜肴之一(90%的中国人),浙江菜,山东菜,川菜和粤菜包括酸甜猪肉,其中山东菜风格最受欢迎。
糖醋猪肉营养
       里脊肉是最嫩的猪肉切块。 它含有丰富的蛋白质,含有脂肪和一些微量元素,如钙,磷,维生素B1(维生素B1),铁和烟酸(维生素B3)。
       里脊肉中的血红蛋白可以缓解贫血。 人们比蔬菜所含的铁更有效地被人体吸收,因此受到中国人(贫血比西方更为普遍)的青睐。
配料和调味料
       主要成份:猪里脊肉200克,鸡蛋1个,水
       调味料:盐2克,白砂糖5克,生抽10克,淀粉10克,番茄酱30克,醋10克,香菜
制备
       1.把鸡蛋打在一个碗里。分开蛋清和蛋黄。
       2.将猪里脊肉切成条状。
       3.用一撮盐,一茶匙淀粉,两茶匙淡酱油和一个蛋清准备卤汁。
       4.腌猪肉条约20分钟。
       5.将剩余的淀粉放入一个碗中。 加入一些水和醋制成淀粉酱。

烹饪说明
       1.将食用油倒入锅中,加热至190°C(375°F)。 加入腌制的猪肉条并煎炸至棕色。 把炒好的猪肉从锅里取出放在盘子上。
       2.把一些油放在锅里。 把西红柿酱和白糖放入锅中,加热直到油和酱汁充分结合。
       3.加入一些水,然后在加入猪肉条之前加热糖醋汁。
       4.倒入淀粉酱。 将所有配料炒至猪肉和酱汁充分混合。
       5.放在盘子上,加点香菜做装饰。
酸甜猪肉的传说
       传说中国古代第一位皇帝秦始皇(公元前221年至公元前207年)喜欢糖醋菜肴,甚至还举行了一场烹饪比赛,以便从平民中选出最好的厨师来满足他的口味。
       一位供应酸甜猪肉的老妇人站在其他竞争对手的头顶上,因此被选为皇室厨师。
       秦始皇非常喜欢她的糖醋猪肉,所以他答应奖励老太太。 令他惊讶的是,这位老妇人既不要黄金也不要银子,而是要求在军队中为儿子晋升。
       秦始皇如他所承诺的那样提拔了她的儿子。 从那以后,糖醋猪肉在汉族中闻名遐迩,一代一代流传下去。

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