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        北京烤鸭是北京的名菜,享誉世界,被誉为中国民族菜肴之一。 北京烤鸭因其薄而脆的皮肤而着称。 切片的北京烤鸭经常与煎饼,甜豆酱,或大蒜和土豆泥一起食用。 这是北京的必尝菜!
        经常听到的一句话是:“ 北京必须做两件事:吃北京烤鸭,看长城 ”,因此,品尝北京烤鸭是北京巡演的重要组成部分。 北京鸭甚至被冠以“世界头号美食”。

关于北京烤鸭
       鸭必须是白色的北京品种,质量上乘,重约三公斤的“强制喂鸭”。 烤鸭时,将压缩空气注入鸭皮与肉之间,使皮肤光滑有光泽。 通过使用像果树枝(例如梨,桃或枣枝)的较少烟雾的硬木燃料,鸭子具有果味和红色。
北京烤鸭的独特饮食方式
       吃北京鸭的方式也是独一无二的。 厨师将整只鸭子拿走,然后把它拿去切片。 一只鸭子可能产生大约120个非常薄的切片,每个都包含肉和皮肤。 把鸭片放回桌上,放一些薄煎饼,葱或葱,甜豆酱和新鲜的黄瓜,有时还有蒜泥和糖。 享用北京鸭的好方法如下:一手拿一块煎饼,然后将三四片鸭子放在煎饼上,每一种上述蔬菜和调味料。 大豆酱是最重要的。 最后把煎饼卷起来吃。
        几乎鸭子的每一部分都可以作为食物来准备。 全聚德烤鸭店提供所谓的“鸭子宴”,鸭子的骨头和白菜,西瓜被制成清新的白汤,在宴会结束时供应。
        享受北京烤鸭,您可以访问着名的全聚德烤鸭餐厅或便宜坊烤鸭餐厅。
北京鸭在国外的盛行
        北京烤鸭不仅在中国受欢迎,而且在国外也很受欢迎。 例如,美国前国务卿基辛格博士非常喜欢北京烤鸭。 他尽可能地品尝它。 因此,他在美国广告烤鸭发挥了重要作用,许多餐馆试图服务于这种美味。 在美国听到一个有趣的故事,关于鸭子。 起初,烤鸭的烹饪方法违反了加州的食品法,因此被禁止。 解决问题烤鸭被送到加州大学进行测试。 测试结果显示北京鸭是安全的食物。 令人惊讶的是,烤鸭非常美味,实验室里的科学家吃完了所有的鸭子。 烤鸭长期以来一直是北京餐厅的畅销书。

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